月子百科：烹饪月子餐四大秘诀

　　坐月子少不了要吃些好的，有宝妈问月子百科，月子里的饭菜该怎么做才好，有没有什么秘籍。月子百科告诉你烹饪月子餐的四大秘诀。

　　1.选料要得当

　　食材是烹饪月子餐的关键所在。用于给产后新妈妈进补的食材，通常为动物性原料，如鸡肉、鸭肉、猪瘦肉、猪蹄、猪骨、鱼类等，这类食品含有丰富的蛋白质和核苷酸等，适合新妈妈产后补身。选料上要选择一些天然的有机的无污染的食材。

　　2.搭配有讲究

　　许多食物已有固定的搭配模式，可以使营养素起到互补作用，即餐桌上的黄金搭配。如，鲤鱼和丝瓜、鲫鱼和豆腐，这样的搭配会使鱼的蛋白质功效发挥到最佳，海带和棒骨这种搭配能使酸性食品棒骨与碱性食品海带起到互补效应。为使汤的口味纯正，一般不用多种动物食材同煮。

　　3.火候要适宜

　　煲汤时，食物温度应该长时间保持在85~100℃。因此，煲汤火候的要诀是大火烧沸、小火慢炖。这样可以使食物营养素一点点炖出来，并使汤浓醇。

　　4.放料要谨慎

　　产后新妈妈不宜进食辛辣、味重的食物，诸如辣椒、鸡精、胡椒、葱、蒜之类就尽量少用。此外，还要注意调味料的投放顺序。盐应该最后放，因为盐会使原料中的水分排出、蛋白质凝固，有碍鲜味成分的扩散，而且如果先放盐，会使肉质变老。

　　月子百科温馨提示，宝妈不要过度补身体。